|
|
Selderij Gepaneerd In Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks knolselderij, klein
-400 gr. kaas, Parmezaanse
-25 cl. creme fraiche
-1 stuk citroen
-4 stuks eierdooiers
-Olijfolie
-Nootmuskaat
-Peper
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De selderij schoonmaken en in dikke schijven snijden. 5 minuten blancheren in kokend water, met wat zout en met het citroensap. Uit laten lekken op keukenpapier.
Klop de eierdooiers en voeg de creme fraiche toe. Naar smaak peper, zout en nootmuskaat toevoegen.
Haal de selderijschijven door dit mengsel en paneer ze vervolgens in de geraspte Parmezaanse kaas. Bak ze daarna goudbruin in de olijfolie op hoog vuur en laat ze vervolgens op keukenpapier uitlekken. Warm opdienen.
|
|
|